[ 여주 손질방법 ]

여주열매를 쥬스, 차, 조리 하는 등 다양하게 먹을 수 있으며, 조리 전 알아두시면 좋은 여주손질 방법입니다.
 
1 ) 여주열매를 깨끗이 씻은 후 칼과 도마를 준비해 줍니다.
2 ) 스푼으로 여주열매의 속 부위를 빼냅니다.
3 ) 속 부분을 빼낸 여주열매를 적당한 크기로 썰어줍니다.

[ 여주 마시는 방법 ]

여주쥬스로 마시는 방법
1 ) 1회 생여주 50g ~60g, 1일 100g을 권장합니다.
2 ) 생여주의 익은 씨앗은 제거 후 음용을 권장합니다.
3 ) 아침 식전에 파프리카, 사과, 토마토, 우유, 요구르트 등 기호에 맞게 혼합하여 갈아서 쥬스로 마십니다.
 

여주차 만드는 방법
 1 ) 끓인 여주차 만들기
① 2리터 (생수 2병)를 주전자에 담습니다.
② 먼저 물을 끓인 다음 불을 끄세요.
③ 끓인 물에 건 여주 15조각(20g 전후)을 넣습니다. 5분여 지나면 녹차처럼 색상이 우러납니다. (녹차처럼 우려 드신다 생각하시고, 물에 졸이지는 마세요!)
 
2 ) 여주차 우려 마시기
① 종이컵(190ml)에 건조된 여주열매 조각 1~2조각(10g)을 넣고 5분정도 지나면 녹색과 노란색 중간정도의 색상이 우러 납니다.
② 건조한 여주 차는 쓴맛이 거의 없습니다.
오미자처럼 여러 맛을 띄며, 건조된 여주열매 1조각으로 재탕을 우려내실 수 있습니다.
③ 1차를 드롭핑 후 재탕, 삼탕을 드셔도 여주열매의 향과 맛은 남아 있습니다.
 
3 ) 여주차 음료수 만들기
① 2리터 패트병에 생수를 적당히 담은 후 여주열매 조각 7조각 전후(10g)을 넣습니다.
② 10여분 지나면 녹차처럼 색상이 우러납니다.
③ 냉장고에 넣은 후 음용수처럼 마시면 훌륭한 건강 음료가 됩니다.
④ 1차 음용수 후 재탕, 삼탕을 드셔도 여주열매의 향과 맛은 남아있습니다.

[ 여주열매 요리하는 방법 ]

여주열매 볶음요리
고기(쇠고기,돼지고기)혹은 해산물과 여주를 넣어서 소금, 후추 간을 해서 볶아서 만듭니다. 여주열매 데쳐먹기/샐러드
여주를 먹기 좋게 썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐서 먹습니다. 여주와 함께 여러가지 야채와 과일을 넣어서 샐러드로 만들어서 먹습니다. 여주 김치(여주 소박이)
여주를 씨앗을 빼낸 후 적당히 썰어서 칼집을 넣어 소박이 양념을 넣습니다. 바로 먹어도 되고, 숙성해서 먹어도 좋습니다. 여주 계란말이/계란탕
여주를 잘게 썰어서 계란과 함께 풀어줍니다. 프라이팬을 이용해서 계란말이를 만들 수 있고, 끓는 물에 계란과 여주를 넣어서 계란탕을 만들 수도 있습니다. 여주 야채볶음
여주와 각종 야채를 같은 크기로 썰어줍니다. 원하는 양념을 준비한 야채와 함께 볶아서 만듭니다. 여주씨는 약재나 각종 음식재료로 식용됩니다.

[ 여주열매 보관 방법 ]

볕이 없는 서늘한 곳에 보관해 주시거나 냉장 혹은 냉동보관을 권장합니다.
또한 여주가 야채인지라 수확 후 냉장보관을 해도 20일이 지나면 노랗게 익습니다.
노루지(포도 포장하는 습자지 같은 얇은 종이)에 싼 후 지퍼백에 담아 냉장고에 보관하시면 여주열매 보관기일을 더 연장할 수 있으며, 냉동 보관도 가능합니다.
노루지가 없으시면 하나하나 신문지에 싸서 지퍼백에 보관해 주시면 싱싱한 여주를 더 오랫동안 보관하실 수 있습니다.

[ 여주 복용TIP! ]

여주열매는 식용 야채 식물로 마시는 방법이 특별히 정해진 기준은 없으나,
아침공복 및 식전에 복용을 권장합니다.
단지, 다량 복용 시 저혈당이 나타날 수도 있다는 외국의 보고서가 있습니다.